炒饭的做法大全
导语：炒饭相信大家都不足为奇吧，但是要做出一道美味可口，飘香四溢的炒饭相信很多同学都还在发愁，那么今天小编就给大家整理了几道好吃的炒饭，大家赶快学起来吧!
炒饭大全
【虾仁炒饭】
原料：
剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油。
做法：
1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎;
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油;
3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
【酱油炒饭】
原料：
剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀;
2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用;
3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
【番茄炒饭】
原料：
西红柿，剩米饭，葱花，盐。
做法：
1、西红柿洗净切碎，葱切碎;
2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒;
3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
【鸡蛋炒饭】
原料：
剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐。
做法：
1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀;
2、培根切成小片，葱切碎;
3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒;
4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅。
【香菇肉丁炒饭】
材料：
干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法：
1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片;
2. 五花肉切成小肉丁;
3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。
4. 泡好的干香菇切成小丁;
5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。
6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉;
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油;
8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟;
9. 倒入步骤5调好的调味汁;
10. 中火煮至锅中剩少许汤汁;
11. 倒入一小碗米饭;
12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。
【咖喱炒饭】
原料：
剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。
做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用;
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香;
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味;
4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
【香肠炒饭】
原料：
腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
1、香菇洗净用温水泡发;
2、泡好的`香菇切丝，泡香菇的水留着备用;
3、小葱，生姜切好备用;
4、腊肠切块;
5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用;6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出;
7、放入腊肠煸炒;
8、放入香菇煸炒一分钟;
9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右;
10、放入米饭炒匀;
11、撒上葱花即可出锅。
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