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乳酪蛋糕的简单做法
乳酪蛋糕 是一款甜点,制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。下面是乳酪蛋糕的做法 ,请参考.
乳酪蛋糕的制作材料:
奶油乳酪500克(A) 黄油30克(B) 牛奶100克(A) 蛋黄80克(B) 蛋白160克(C) 糖100克(C)
乳酪蛋糕的家常做法:
1.将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用,烤箱预热50C(300F)
2.把奶油乳酪和牛奶一起拌匀至无块状
3.加入作法1里深化的黄油继续拌匀,然后加入蛋黄一起搅拌
4.另取一玻璃盆(无水无油,最好先放入冷冻室冰一下),将C里的`蛋白打至湿性发泡,糖分约4次加入
5.将4中取一部分加入3里,完全拌匀,再倒回4中快速拌匀。装8/9寸圆型模(取决于模具厚度)
6.将烤模放入一烤盘中,烤盘注约1/3深的冷水,烧烤60分钟即可
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