玉米月饼的做法

玉米月饼的做法

　　月饼是中秋佳节的传统食品，是中华民族的美食。下面小编整理了玉米月饼的做法，大家快来尝试吧!

　　皮料：玉米粉：700克 低筋粉：300克 吉士粉：100克

　　糖浆：750克 酥油：150克 枧水：20克 饼皮改良剂：3克

　　馅料：大油：300克 熟芝麻：200克 熟面粉：800克

　　糖粉：150克 熟玉米粒：400克 清水适量

　　桂花：50克 熟椰茸：100克 吉士粉：50克

　　将低筋粉、玉米粉、吉士粉倒在面案上翻匀;开一个圆形锅，加入糖浆、枧水、饼皮改良剂搅拌均匀;加入黄奶油搅拌;用叠面的方法叠成面团;大约松弛1小时。

　　将熟面粉倒在面案上，开个圆形锅，依次加入熟芝麻、糖粉、熟玉米粒;用叠面的方法叠均匀;再加入大油、清水搅拌，直到馅料用手能握成团为止。

　　将松弛好的皮料分割成每个15克的面剂;馅料分割成每个47克的馅团。

　　制作时，将皮料用掌心压成扁圆形，放入馅料进行包裹，注意不要漏出馅来;放入铺有高温纸的烤盘内;用压模工具进行压模，花纹要清晰;成型后用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结成白斑;放入烤炉内烘烤;上火温度：230℃、下火温度：160℃，大约烘烤15分钟。

　　等月饼表面呈金黄色就可以出炉了。冷却一段时间刷上光亮剂增亮。

　　特点：纯正口味、玉米香甜。

　　往年的中秋节，吃月饼,送礼品是家家户

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