自制鸡蛋灌饼的做法

自制鸡蛋灌饼的做法

　　鸡蛋灌饼算不上是清淡，不裹肠一份也要有四百卡的热量，偶尔心血来潮可以做个鸡蛋灌饼吃一吃，比小摊的要干净卫生，重要的是一份惬意感。市面上有一种是把蛋打在饼上，另一种蛋是灌进去的。下面小编整理了自制鸡蛋灌饼的做法，供大家参考！

　　食材

　　主料

　　面粉150克

　　鸡蛋2个

　　辅料

　　油适量

　　酱料适量

　　生菜适量

　　自制鸡蛋灌饼的做法

　　1.做好面团醒20分钟左右

　　2.两勺面，适量花生油做成油酥（我加的两勺）

　　3.面团分成剂子，每份上按一层油酥

　　4.像包包子一样包起封死口并按扁

　　5.小心擀开，有气泡的不要弄破，起泡有助于灌饼呀

　　6.小火烙至越来越鼓

　　7.用刀尖戳破，饼把蛋灌入并立刻翻面

　　8.然后就出锅各自找各自喜欢的酱料啦，我用的排骨酱和大把生菜，可以加肠、土豆丝、胡萝卜丝、鸡胸肉等

　　小贴士

　　油酥帮助烙饼分层。另一种常用方法是像千层酥那样先擀成牛舌形状卷起再擀开，重复进行。饼把蛋灌入并立刻翻面有助封口。喜欢饼脆脆的.面就硬些，喜欢饼软软的面就软些，就这么随意。

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