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小炒鸡胸肉的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的小炒鸡胸肉的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
小炒鸡胸肉食材介绍
香菜适量，青椒1个，胡萝卜1根，鸡脯肉510克，菜籽油适量，料酒适量，生抽适量，葱少许，白糖1小勺，生粉2小勺，食盐1.5小勺，鸡粉1/2小勺，姜少许。
小炒鸡胸肉的做法步骤
1、备好食材。
2、鸡脯肉洗净后切细条。
3、香菜、青椒和胡萝卜洗净切好备用。
4、将鸡肉放入碗中：加入食盐、白糖、生粉、料酒及鸡粉，用手按摩抓匀。
5、滴入少许菜籽油封住表面备用。
6、炒锅加热倒入菜籽油。
7、重新倒油、爆香葱姜。
8、将鸡肉抓下后放入锅中。
9、开小火将鸡肉翻炒至变色。
10、滴入适量生抽，转大火炒匀。
11、重新倒入煸好的青椒、胡萝卜炒匀。
12、最后丢入香菜炒开关火。
13、起锅后盛入盘中。
小窍门
1、腌制鸡肉时，可以加些白糖、生粉和鸡粉，会让鸡肉更鲜嫩。
2、按摩抓匀后滴入食用油，可以锁住鸡肉内的水份，从而使鸡肉加热不易变老。
3、炒制时用热锅凉油，开小火炒至变色，不易粘锅肉鲜嫩。
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