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炸南乳五花肉的做法
五花肉可以有很多种做菜方法,以下介绍的做法,是用南乳一起制作而成,这道菜真的是色香味俱全,尤其能下饭,吃货们不仿试一下。下面是小编帮大家整理的炸南乳五花肉的做法,希望大家喜欢。
经过慢火控至出油后的五花肉,再用文火慢焖收汁,吃进口里肥而不腻,香糯绵口,余味无穷。
材料
猪夹心肉600g,姜3片,蒜茸半汤匙,葱茸1茶匙,南乳1块半 ,南乳汁半汤匙,料酒1汤匙,水600ml,花椒粒半茶匙,五香粉1茶匙,红麹粉半茶匙,生抽、糖、蚝油各半汤匙
做法
1、猪肉刮净皮上余毛,洗净后放沸水中汆烫,捞出切片。
2、锅里沾少许油,放入肉片用慢火控至出油微焦。
3、将多余的油盛出,加入姜、蒜茸、葱茸、花椒粒和南乳块炒香后赞酒。
4、注入清水改大火烧开,将其余材料加入煮滚。
5、转小火焖至肉片软身收汁即可。我用了1个多小时,视乎肉片的厚度。
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