蒜苔炒鱼豆腐怎么做

蒜苔炒鱼豆腐怎么做

　　蒜苔炒鱼豆腐，一道不能再简单的快手小炒，适合喜爱素食的朋友，口感清爽咸鲜，跟米饭很配！下面是蒜苔炒鱼豆腐的做法，一起来看看！

　　蒜苔炒鱼豆腐食材介绍

　　蒜苔350g，鱼豆腐4块(约70g)，彩椒1个(约100g)，生抽2勺，花椒粉1/3匙，

　　蒜苔炒鱼豆腐的做法步骤

　　1、准备好食材。蒜苔切段约3cm长，鱼豆腐切两半再切成薄片，彩椒切丝

　　2、热锅下菜油。建议油量比平时炒菜略少，蒜苔不吸油

　　3、油热后倒入蒜苔

　　4、大火翻炒约5分钟，至蒜苔表皮金黄

　　5、倒入彩椒丝翻炒1分钟

　　6、加入1/3匙胡椒粉，2满勺生抽

　　7、继续翻炒2分钟

　　8、倒入鱼豆腐

　　9、翻炒1~2分钟，至鱼豆腐变软上色即可

　　10、关火出锅

　　11、成品图

　　小窍门

　　1. 鱼豆腐一定要在菜完成调味之后再放。鱼豆腐本身有咸味，过早放会吸入较多酱油，口感过咸。

　　2. 蒜苔的特点是不吸油和盐，所以用盐调味的炒蒜苔总是发甜较难入味。最后发现只用酱油来炒，蒜苔的咸度和软硬都正合适。

　　3. 全程保持大火翻炒。

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