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小炒牛肉片的做法
小炒牛肉片是非常美味的下饭菜,学做小炒牛肉片需要哪些食材?下面给大家分享小炒牛肉片的做法,欢迎阅读!
小炒肉片的做法
主料
牛里脊肉250克
辅料
油适量、盐适量、洋葱半个、大红椒一个、蚝油适量、姜沫适量、水淀粉适量、生抽适量、料酒一大勺、葱段适量、鸡精少许
做法步骤
1.将牛里脊肉切薄片,加葱姜末、料酒、水淀粉、生抽,抓匀,腌制十分以上。
2.洋葱和大红椒洗净,切片状,备用。
3.大葱取葱白段,切好备用。
4.铁锅上炉,放入适量花生油,烧热。
5.将腌制好的`生牛肉片倒入,快速翻炒至变色发白。
6.加入葱段,稍炒,即出锅,备用。
7.另起油锅,放入少许花生油,烧热,倒入洋葱片和大红椒片,翻炒断生。
8.将炒好的牛肉片倒入,快速翻炒均匀。
9.加蚝油,调味。
10.加鸡精,调味,即可出锅食用。
小贴士
1腌制好的牛肉,在临上锅前,可加一小勺花生油,抓匀,便于滑炒时不粘锅,还可保持牛肉的鲜嫩口感。
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