黄瓜炒肉的正宗做法

时间:2022-04-12 18:52:20 美食 我要投稿
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黄瓜炒肉的正宗做法

  黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜,所需食材和制作方法都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。下面是小编为大家整理的关于黄瓜炒肉的正宗做法,欢迎大家的阅读。

黄瓜炒肉的正宗做法

  黄瓜炒肉的正宗做法 篇1

  1.猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉,姜丝,拌匀,码10分钟

  2.码肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色,不需要太多

  3.热锅凉油,如果喜欢吃软一些的胡萝卜,可以先炒红萝卜,如果喜欢吃脆口的,也可以后下。

  4.放入码好的肉片,翻炒均匀

  5.等肉全部变色后,再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。

  小贴士

  黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉,我买的猪里脊,这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油,这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的`。还有黄瓜切薄一点,容易入味。不可以切块啊。

  黄瓜炒肉的正宗做法 篇2

  材料:黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉

  做法:

  1. 顶花带刺的.黄瓜两条。

  2. 洗净切片。完全不用在意刀功~懒人毫无压力

  3. 梅肉切片,加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油,不粘锅,腌肉的时候适量加点油。)

  4. 旺火烧热油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可。

  5. 下刚才切好的黄瓜片,与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。

  6. 见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。

  黄瓜炒肉的正宗做法 篇3

  主料

  瘦肉 黄瓜

  胡萝卜 淀粉

  酱油 盐

  黄瓜小炒肉的做法步骤

  1. 瘦肉切成肉片(市场上有切好的肉片),加入盐,酱油,淀粉码匀待用

  2. 黄瓜和胡萝卜切片待用

  3. 油热后先加入码好的'肉片,待肉片炒来变色加入黄瓜胡萝卜,翻炒。加入少量盐即可。ok啦。

  黄瓜炒肉的正宗做法 篇4

  食材准备:

  黄瓜、瘦肉、调味品

  制作步骤:

  1、将黄瓜洗净,去皮去瓤,斜切成片;将猪肉切成片并用淀粉腌制片刻;大蒜末、老姜末和料酒待用。

  2、热锅后下油,待油烧至七成热时,下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。

  3、将腌好的瘦肉倒入锅中,翻炒至出油后倒入黄瓜片翻炒。

  4、放入葱段、味精即可。

  提示:黄瓜下锅后一定不要炒太久,以不出水为佳,这样黄瓜才会清香和脆爽。

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