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黄金炸猪排的做法步骤
在上海，无论是家里还是快餐厅，炸猪排都是非常受欢迎的，很多中式快餐厅的“大排年糕”便是招牌菜，大排和年糕都是炸过的下面是其做法，一起来学习下吧：
黄金炸猪排的做法步骤
1. 猪里脊肉切块。
2. 用刀背拍扁。
3. 交错敲打出纹路，使之松散好入味。
4. 放生抽、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌片刻。
5. 两面撒一层面粉。
6. 鸡蛋打散，把沾有面粉的肉放蛋液里滚一圈。
7. 两面裹上面包糠。
8. 油锅炸至两面微黄。
9. 沥出控油。
10. 再复炸一次。
11. 沥出，放吸油纸上吸干多余的油，吃的时候可以沾辣酱油或者番茄酱
12. 成品。
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