农家小炒肉的做法步骤

农家小炒肉的做法步骤

　　农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　五花肉200g 红辣椒30g

　　青辣椒50g 姜10g

　　大葱10g 蒜子10g

　　老抽3g 生抽5g

　　花椒2g 鸡粉适量

　　料酒5g

　　农家小炒肉的做法步骤

　　1. 五花肉洗净切薄片。

　　2. 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

　　3. 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

　　4. 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。

　　5. 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

　　6. 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

　　7. 完成。

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