炖节瓜盅的做法

炖节瓜盅的做法

　　节瓜是夏令时蔬，肉质嫩滑，味道清甜，可拌炒、炖煮或煲汤，常食有解暑毒、止渴生津、驱暑健脾和利尿消肿之效。夏季高温不断，天热汗多易让人中暑，多用节瓜入菜来食用，一来可达到清暑降火的功效，二来节瓜的热量极低，多吃还有减肥消脂的作用哦！

　　炖节瓜盅的做法：

　　【主料】

　　节瓜300克

　　【辅料】

　　竹荪(干)15克、木耳(干)15克、香菇（鲜）30克、蘑菇(鲜蘑)30克、草菇30克、胡萝卜50克、白砂糖2克、盐3克

　　步骤：

　　1.将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；

　　2.竹笙（竹荪）用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；

　　3.将冬菇浸软去脚；

　　4.将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟，捞出用冷水浸冷；

　　5.将节瓜去皮，洗净，把瓜蒂切开，在瓜底上约10厘米处横切，使之能入炖盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少许，使瓜盅平稳；

　　6.将瓜盅分别放在炖盅内，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘笋（胡萝卜），分别放在瓜盅内，上汤煲滚分放在瓜盅内，加盖蒸2小时，放调料，原盅上桌。

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