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蛋汤的做法介绍
鸡蛋汤的做法是非常简单的，我们日常生活中可以经常做来喝，不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中蛋汤的做法是怎样的呢?
蛋汤的做法
材料
西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片。
猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许。
盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。
做法
1、首先将西红柿清洗干净，接着在顶部用刀切个“十”字，然后浇开水，就可以将西红柿的皮去掉了。
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
4、然后就可以加入少许味精，在水沸腾的时候加入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火。
小诀窍
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。
西红柿蛋汤
材料
西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克。
油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)。
做法
1、首先我们就是要将材料准备好，然后将西红柿和葱清洗干净，放在一旁备用即可。
2、将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末。
3、锅中放油，倒入葱末。
4、倒入西红柿块。
5、放入适量的开水。
6、最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可。
木耳菜鸡蛋汤
【主料】：鸡蛋，木耳菜
【辅料】：紫菜，甜玉米
【调料】：植物油，盐，油
【做法】：
1、耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散
2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水
3、汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可
番茄金针菇蛋汤
做法步骤
1、备料
2、鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。 番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的
3、锅里放油爆香葱蒜
4、下番茄翻炒
5、炒出红汤
6、倒入700毫升水
7、两勺番茄酱
8、水开后加入金针菇
9、一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减
10、水淀粉勾芡
11、转圈细流淋蛋液
12、蛋液基本凝固撒葱绿即可。 想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌
榨菜蛋汤
做法一：
食材主料：鸡蛋2个榨菜50g
辅料；油适量；盐适量；水适量；
步骤如下：
1、鸡蛋加盐调匀
2、放入热油锅内翻炒
3、加适量水
4、准备好榨菜
5、待水烧开加榨菜加盐即可小贴士家常菜,很简单哦。
做法二：
食材主料：榨菜100G ；鸡蛋1个；
步骤：
1、榨菜洗净后切成小条。
2、鸡蛋磕开后打撒。
3、锅中放水，入榨菜煮。
4、待榨菜基本熟了，入蛋液即可。小贴士榨菜的选择要注意，要选那种看起来干干的榨菜，不要选看起来很新鲜的，那是没有上榨的榨菜，不好吃的。
做法三：
材料：榨菜75克，鸡蛋两个。
调料：味精1.5克，猪油5克，色拉油20克，肉汤适量。
1、榨菜稍洗一洗，切成丝，放冷水中稍泡，除去咸味，鸡蛋打匀。
2、器皿中加入色拉油、榨菜丝，高火40秒，加入肉汤、味精，淋入蛋液，再加入猪油，高火1分钟即可。
腐竹蛋汤
材料
腐竹100克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、腐竹泡发切段，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒腐竹、木耳片刻。
3、放2碗水烧开，徐徐倒入蛋液。
4、汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。
蛋汤的做法介绍 篇1
做平菇鸡蛋汤所需食材：
主料：平菇250g，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
平菇鸡蛋汤的做法步骤：
1. 平菇洗净撕小条，鸡蛋两个
2. 将鸡蛋打散，加少许料酒、盐、清水打匀
3. 锅烧热倒少许油，倒入蛋液，随即炒散，盛出
4. 留底油，倒入平菇条，炒出水份，再加适量清水
5. 倒入炒好的'鸡蛋
6. 加盐搅匀即可
温馨提示：
炒鸡蛋时要边倒入，边炒散炒碎。平菇本易出汤汁，再加入少许清水，使汤味更清鲜
腐竹蛋汤
主料：榨菜50克、里脊肉100克
调料：胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙
做法：
1、将猪里脊切成丝（放入冰箱冷冻更容易切；胡萝卜、青菜切丝；葱切末；姜磨成泥；鸡蛋打散备用。
2、准备炒锅，热锅后放入0.5汤匙的食用油，放入葱姜葱爆香，倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。
3、加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。
4、倒入4碗水，加入食盐、黑胡椒，大火煮开后用下火炖煮20分钟，将浮沫撇掉。
5、用一个小碗，加入一汤匙淀粉和一汤匙清水，勾芡倒入。
6、煮开后加入蛋液，用筷子快速搅拌使变成蛋花。
7、关火放入青菜丝和鸡精，搅拌均匀就可以了，吃的时候可以加入一点花生油或麻油。
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