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家常豆腐的做法介绍
导语：豆腐的做法丰富多样，豆腐不仅吃起来非常的美味而且对我们的身体健康非常有利，能够有效预防心脑血管疾病的发生。以下是小编为大家精心整理的家常豆腐的做法，欢迎大家参考！
家常豆腐的做法
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱。
适量姜、适量蒜、适量生抽。
适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。
做法
1.首先我们要将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，然后再将其取出晾凉即可，备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.将青椒切成段状，在锅中放入适量的油，将其烧至7成热后加入葱、姜、蒜爆香，接着加入辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料
豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐。
醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2、首先将木耳进行泡发，泡发后将其切成丝，胡萝卜切丝，小葱切成末，再将大蒜剁碎即可。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
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