宫保豆腐的家常做法

宫保豆腐的家常做法

　　豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。今天小编介绍其做法，一起来学习下吧：

　　主料

　　豆腐400克   青椒1个

　　干辣椒适量   蒜苗3颗

　　熟花生米1包   蒜头适量

　　辅料

　　盐适量   胡椒粉适量

　　生粉适量   生抽适量

　　芝麻油适量

　　宫保豆腐的做法步骤

　　1. 硬豆腐400克切约1CM的小块，熟花生米一包

　　2. 青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包

　　3. 调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁

　　4. 锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色

　　5. 将炸好的豆腐装盘子备用

　　6. 锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可

　　7. 倒入事先炸好的豆腐

　　8. 再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下

　　9. 关火后，撒上熟花生米炒均匀

　　10. 成品图，颜色好看颜色也很不错

　　小贴士

　　1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁

　　2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了

　　3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽。