福寿瓜怎么做好吃

福寿瓜怎么做好吃

　　导语：在日常生活中，很多人喜欢吃福寿瓜。福寿瓜是葫芦科蔬菜，味道香脆可口。下面小编将为大家介绍福寿瓜怎么做好吃，快来看看吧。

　　一、红烧福寿瓜

　　福寿瓜去皮后洗净。洗好的福寿瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。准备一碗排骨汤或鸡汤。烧锅上火‘冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。放入切好的福寿瓜翻炒上色。倒入排骨汤煮沸。放入姜片和八角。放入少量盐和一些生抽、老抽。用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

　　淋入少许香油上色后即可起锅食用。

　　小窍门：

　　1、排骨汤中有部分盐，所以放盐时要少放一些。

　　2、炒糖时要小火慢炒，起泡后快速倒入福寿瓜翻炒。

　　3、红烧的福寿瓜不宜太老。

　　二、福寿瓜炒肉片

　　肉切成片，用料料酒、蛋清、淀粉略腌。福寿瓜切薄片。入沸水中焯烫片刻。捞出沥水过凉。锅中油烧热，入肉片。当肉片发折时加入葱蒜片炒香。加入少许料酒。加入福寿瓜片。加入福寿瓜片。翻炒片刻后加入醋。再加盐翻炒到自已喜欢的程度，加香菜、鸡精、芝麻油调味。出锅装盘。

　　小窍门：

　　1、肉片经过腌制后会嫩很多。

　　2、酱油和醋可根据自已的口味决定加与不加。

　　三、香葱福寿瓜

　　福寿瓜削去外皮和后洗净，把洗好的福寿瓜切成瓜丝。香葱洗净切小段，辣椒去籽切段。炒锅上火，倒油烧热，下辣椒段爆出香味。放入福寿瓜丝翻炒断生。放入适量盐、味精翻炒均匀，放入香葱翻炒均匀即可起锅。

　　小窍门：

　　1、福寿瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

　　2、福寿瓜不可久炒断生即可保持口感的清脆。

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