扇贝的美味做法有哪些

扇贝的美味做法有哪些

　　扇贝是一种常见的海鲜，那么你知道扇贝该怎么做才美味吗，下面小编为大家介绍关于扇贝的美味做法大全，欢迎大家阅读。

　　【蒜蓉蒸扇贝】

　　主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许

　　调料：盐，生抽(可选)，植物油

　　做法非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

　　【扇贝海鲜粥】

　　喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。

　　做法：准备砂锅一个

　　熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

　　1.把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

　　2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。

　　3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

　　4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

　　5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

　　6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

　　【扇贝蒸丝瓜】

　　材料：丝瓜(2根)、干扇贝(5两)、大蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋一只

　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)

　　做法：

　　1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。

　　2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

　　3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。

　　4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

　　5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

　　6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

　　丝瓜是口味清淡的蔬菜，与蒜蓉、扇贝搭配，口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效。

　　【扇贝鸡蛋羹】

　　材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

　　做法：

　　1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀;

　　2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里;

　　3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘;

　　4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火;

　　5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

　　【煎扇贝】

　　材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克

　　做法：用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟)。将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

　　【烤扇贝】

　　材料：扇贝、竹签、烧烤调料、油

　　做法：同其他烧烤，但扇贝很容易熟，所以烤制的时间要短。

　　【水晶扇贝蒸饺】

　　主要食材

　　澄粉150克、扇贝200克、猪肉300克。

　　辅助食材

　　葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀;

　　2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子;

　　3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

　　4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来;

　　5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了

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