腐竹的两种家常做法

腐竹的两种家常做法

　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。腐竹搭配肉类炒、焖等多种做法都很美味，你都会哪些做法呢？

　　腐竹营养分析

　　1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

　　2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

　　4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

　　做法

　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　西兰花豆腐烧腐竹

　　材料

　　西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱

　　做法

　　1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

　　2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

　　3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

　　4、加豆腐、腐竹，烧开。

　　5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

　　6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。

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