广式腊味煲仔饭怎么做

广式腊味煲仔饭怎么做

　　广式腊味煲仔饭是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、 葱花或香菜为原材料制作而成的食物。下面是小编整理的广式腊味煲仔饭怎么做，欢迎大家阅读！

　　广式腊味煲仔饭怎么做

　　食材：香米200g，腊肠150g，腊肉150g，青菜100g，色拉油1小勺，白糖1小勺，生抽2小勺，蚝油2小勺，香油1小勺。

　　做法：

　　1、准备原料。

　　2、淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入1小勺色拉油。

　　3、大火烧开后转小火焖饭。

　　4、腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟。

　　5、放凉后切片。

　　6、青菜洗净入开水锅焯熟备用。

　　7、15分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮4分钟。

　　8、停火后盖着锅盖焖10分钟。

　　9、取1小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油。

　　10、上桌的.时候，趁热撒1大勺鲜酱油拌匀即可食用。

　　小贴士：砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键。

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