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晚餐食谱做法
有家庭烹饪习惯的人与没有家庭烹饪习惯的人相比,营养知识掌握地更全面,他们倾向于选择健康的食物和烹饪方法。下面是小编收集整理的晚餐食谱做法,希望对你有帮助。
晚餐食谱做法——红烧鲫鱼
主料:鲫鱼1条。
辅料:柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根。
调料:食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根。
红烧鲫鱼的做法:
1、新鲜的鲫鱼宰杀完毕,冲洗干净,背部打上花刀便于入味,把鱼籽和鱼肚塞进肚子里,然后在鱼的表面抹上一层食盐,倒入料酒,撒上胡椒粉,腌制15分钟以上。
2、腌鱼的时候来准备配料,细香葱切大段,姜切大片,蒜头拍扁,柿子椒、红椒和干香菇都切小粒。
3、接下来开始煎鱼,热锅凉油,把腌好的鱼放进去,用中火煎,不要动,大约五六分钟后,轻轻的晃动锅子,鱼可以动了说明已经定型好,轻轻的翻过来,煎另一面,煎鱼不能着急,得慢慢来,鱼煎好后盛出备用。
4、锅里倒油,六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒,出香味以后放入柿子椒和红椒,翻炒片刻加入生抽,再加入少许老抽调色。
5、倒入热水,放入适量食盐,汤汁可以稍稍咸一点,接着放入煎好的鱼,加甜醋,炖大约二十分钟,炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上,中间翻面一次,等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。
晚餐食谱做法——家常回锅肉
主料:五花肉400克。
辅料:青蒜100克。
调料:花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙。
家常回锅肉的做法:
1、将青辣椒洗干净后切成片,将五花肉放入沸水中,倒入适量料酒,放入葱姜。
2、焯至八成熟后放入冷水中,然后切成薄片,放入油锅中。
3、大火翻炒出香味并卷起变色后铲出,小火翻炒蒜末以及豆瓣酱。
4、翻炒出红油后倒入辣椒和蒜,放入适量白糖和盐。
5、倒入生抽继续翻炒出香味后放入蒜叶和鸡精,翻炒匀即可。
晚餐食谱做法——西红柿炒鸡蛋
食材用料:西红柿、鸡蛋、大豆油精盐、葱。
西红柿炒鸡蛋的做法:
1、将西红柿清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2、热锅放油烧热,将打撒的鸡蛋液倒入锅中。
3、将鸡蛋煎至两面呈金黄色。
4、煎熟,铲出,装入碗中待用。
5、热锅放油烧热,爆香葱末,倒入西红柿块。
6、将西红柿翻炒均匀,加入精盐。
7、翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。
8、翻炒均匀后,倒入葱花。
9、将西红柿,鸡蛋,葱花翻炒均匀。
10、出锅,装入盘中即可。
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