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清炒苦瓜的家常做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看清炒苦瓜的家常做法吧！希望对你有所帮助。
食材：
主料：苦瓜350克
辅料：油适量盐1茶匙、生抽1茶匙、红萝卜20克
做法：
1、清洗干净食材
2、切长片处理
3、锅内坐水，放盐，糖，食用油
4、放入苦瓜
5、红萝卜也放入焯烫
6、变色后捞出过凉
7、烧热锅，放油
8、把苦瓜和红萝卜放入翻炒
9、加入盐调味
10、临出锅前用少量的生粉水勾个芡
11、快速翻炒均匀即可出锅
金麦酿苦瓜
食材：
1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
做法：
1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;
2)黄油放入锅中，小火加热至融化;
3)放入麦片，小火炒香;
4)放入南瓜泥，翻炒均匀;
5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用;
6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯;
7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫;
8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
苦瓜炒鸡蛋
食材：
140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法：
1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3)鸡蛋打散，加盐拌好。
4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加盐，炒匀。
8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9)调好味盛入盘中。
芹菜苦瓜瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐适量。
做法：
1、将洗净的猪瘦肉切片。
2、将去瓤的苦瓜洗净切厚片，芹菜洗净后则切成短条。
3、煲内加适量水煮沸后，再把猪瘦肉、苦瓜、芹菜放进去，用猛火煲滚后再改慢火煲1小时。
4、最后加盐就成。
苦瓜豆腐汤
材料：豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油适量。
做法：
1、将洗净的苦瓜对切、去瓤，用盐稍腌后，再洗净切成片。
2、将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟。
4、炒锅倒油烧热后就放猪瘦肉末，加入苦瓜片炒。
5、放入切好的豆腐块，加适量水、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，最后淋上香油即成。
排骨焖苦瓜的必备材料：
主料：猪小排400、克苦瓜3个
辅料：蒜3瓣、姜3片、盐1小勺、糖1小勺、酱油1大勺、老抽1勺、鸡精1/2茶匙、白醋1/2茶匙
排骨焖苦瓜的做法：
1、准备好食谱的所需材料，将排骨剁成小块。
2、将苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢，再切成三角形。
3、蒜和姜切成片。
4、将排骨洗净，不用放油，放入锅内干炒，直至水份收干盛出。
5、重新起油锅，放入蒜片和姜片爆炒出香味，并倒入排骨翻炒片刻。
6、加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒拌匀后，再加入适量的清水烧开。
7、最后倒入苦瓜，待烧开后便盖上锅盖，转中火焖10分钟左右，至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠，加入鸡精调味即可关火。
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