红烧梭鱼的家常做法

红烧梭鱼的家常做法

　　有科学研究证明，常吃梭鱼有益心血管，对防治高血脂症有很大的益处。下面就由小编为大家带来红烧梭鱼的家常做法，大家一起去看看吧!

　　食材：

　　主料：梭鱼1000克、葱 20克、姜10克、蒜1头、八角2个、花椒20粒

　　辅料：葵花籽油50克、糖2调味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐3克、料酒4勺

　　做法：

　　1.准备食材

　　2.梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟

　　3.调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀

　　4.准备调料：大葱切段、姜、蒜切片

　　5.油锅烧热，倒入葵花籽油

　　6.放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热

　　7.一面煎金黄后，煎另一面

　　8.两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多(如果不够加水)葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味

　　9.直至收汁即可装盘

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