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蟹肉粉丝煲的做法
导语：这个粉丝蟹煲最好吃的精华在粉丝里，粉丝吸收了螃蟹的鲜味，还有姜黄粉的微辣，花椒的麻香，欲罢不能!一起来看看蟹肉粉丝煲的做法吧!
用料
花蟹或梭子蟹两个 绿豆细粉丝(最好用不易糊的粉丝)两个 生姜4-5片 蒜末1大匙 洋葱半个 辣椒末适量 米酒1大匙 耗油4-5大匙 姜黄粉 (没有也可以)半小匙 花椒10几粒 大葱两段 白胡椒粉半匙 麻油1大匙 酱油2-3大匙 葱花适量 食用油5大匙 水适量
螃蟹粉丝煲的做法
粉丝用温水泡软沥干待用。螃蟹清洗干净对切或一分四，随你啦
中火烧热油先将蟹身煎一下，再放蟹壳。煎2-3分钟捞起备用。
同锅续以中火炒香洋葱末，蒜末，姜片，辣椒末，大葱，转小火加入姜黄粉，白胡椒粉，和花椒。炒香后加米酒，耗油，酱油，麻油煮成酱汁放入沥干的粉丝并下一碗水快速拌炒，若水分快速吸收则在继续加水，保持粉丝湿润度才好。炒至粉丝吸水度减慢后，放螃蟹，再下一碗水加盖小火煮4-5分钟即可，也可以看汤汁情况，不要煮的太干。起锅撒上葱花。
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