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炒南瓜做法大全
炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作主料，炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于甜味。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。下面是小编带来的炒南瓜做法大全，希望对你有帮助。
炒南瓜做法1
一、清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；
2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味；
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖调味出锅。
二、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：
1、将南瓜去皮，切成片；
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；
4、在翻炒的.同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；
5、放入盐，炒匀；
6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；
7、撒入香葱，即可出锅。
三、南瓜土豆丝
原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量
做法：
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝；
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。
四、田园南瓜饼
原料：南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；
2、虾皮洗净，小葱切花；
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；
4、用筷子拌匀；
5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；
6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。
五、南瓜丝炒咸鸭蛋
原料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法：
1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；
2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；
3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；
4、加入香葱和盐，起锅即可。
炒南瓜做法2
做清炒南瓜所需食材：
主料：南瓜500g，姜适量，小葱2根，生抽1汤勺，大蒜3瓣，白砂糖1汤勺，盐适量
清炒南瓜的`做法步骤：
1. 准备好南瓜，去皮、去籽、洗净、小红辣椒、小葱、大蒜、备用一旁。
2. 将南瓜切成四方小块，（如图）
3. 小红辣椒切小圆圈、葱切葱花、姜切末、大蒜拍碎切颗粒。
4. 油下锅，放入小红辣椒和大蒜、爆炒十秒。
5. 爆炒十秒小红辣椒和大蒜后，倒入备在一旁的南瓜。继续翻炒。
6. 爆炒南瓜1分钟后，加入适量的清水（如图即可）放入适量的盐、一汤勺白砂糖、大火烧开转中火，盖上锅盖焖煮至熟透为止。
7. 煮至3分钟左右，打开锅盖，将南瓜翻个身，然后撒下姜末，继续盖上锅盖焖煮至熟。
8. 南瓜九分熟时，打开锅盖，放入一汤勺生抽、大火收汁一下，撒上葱花拌匀就可以起锅了。
9. 完成
炒南瓜做法3
用料
小南瓜,油,盐,葱
做法
1.小南瓜两个。
2.把小南瓜去皮、去瓤、洗净。
3.切成小条块。
4.坐锅热油。
5.下切好的南瓜，翻炒。
6.移入少许水，盖上锅盖，焖煮一会儿。
8.装盆,撒上些香葱。
南瓜的营养价值
1.南瓜味甘、性温，入脾，胃经。
2.能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴。
3.主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
4促进生长发育,南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
6.养颜美容。
7.防治妊娠水肿和高血压。
结语：南瓜不仅美味，还有如此之多的功效，上文提到的`南瓜的功效有没有你正需要的呢?如果有的话，赶快去买点南瓜炒着吃吧，既美味有营养。
炒南瓜做法4
首先来看下蛋黄炒南瓜的做法：
材料：
南瓜，咸鸭蛋黄，油，盐，小葱等
步骤：
1.把所需材料都准备好
2.把咸鸭蛋剥开取蛋黄，这里只用蛋黄，蛋白可以留作下粥用。用的是熟的.咸鸭蛋，如果您买的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，买的咸鸭蛋是流油的，很香
3.用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎，越细腻越好，这个不费劲
4.南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿，放进开水锅中煮三分钟左右，熟透即可，不要熟的过度了
5.热锅热油，炝香葱花儿后，下咸鸭蛋黄小火翻炒，调入一点点盐，万万不要多，因为鸭蛋黄有咸度，基本上它一下锅就会起泡沫，这是正常现象，不要紧张
6.接着放入南瓜
7.翻炒几下即可出锅，被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了，再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮
以上主要介绍了蛋黄炒南瓜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于南瓜的小知识。
炒南瓜做法5
炒南瓜片
材料：油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐。
做法
1、南瓜去皮、挖籽、切片，然后在锅中放入油，待油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒。
2、然后加水，小火煮一下。
3、放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉，待收汁就可直接起锅。
其实炒南瓜片除了清炒之外，有时也会加入其他材料一起炒，而我们就多介绍几种加入食材的炒南瓜食谱。
咸蛋炒南瓜
原料：咸蛋二只，去蛋白，约0.5千克的嫩南瓜一个。
制法：
1、磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2、将适量的`油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。
蒜蓉南瓜
材料： 南瓜，蒜蓉，糖，盐。
做法
1、油烧开后，把蒜容爆香，把南瓜放进爆炒；
2、加上清水煮即可，加入糖、盐，煮到南瓜开始有点溶烂时即可。
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