糖醋排骨的家常做法
导语：其实家常菜是很多做法的，但是怎么做好吃的糖醋排骨呢，小编今天教你它的家常做法吧。
糖醋排骨的家常做法
食材：
主料：猪小排1斤
辅料：白糖8克，食盐3克，醋1大勺，酱油1小勺，料酒1小勺，鸡精少许，植物油15毫升
做法：
1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
2.处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
7.加入水
8.水量以没过排骨为准
9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的.，可以就这个状态就吃了。
11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
12.出锅
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