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秘制卤鸡爪的做法
导语：轻轻咬下一口，Q弹的鸡爪在舌尖酥烂，啊啊啊!就是这种感觉，恩!熟悉的味道，仿佛有一种强大的力量从身体中涌出，普通的食材，顶级的记忆，给人带来完美的幸福感，这已经不是美食了，而是爱在舌尖缠绵，要融化整个身体……来，一起看看秘制卤鸡爪的做法吧!
用料
鸡爪一斤
调料
生姜三片 小红辣椒(不吃辣不用放)三个 香叶两片 桂皮一片 油少许 老抽3汤勺 生抽5汤勺 料酒1汤勺 冰糖1汤勺
秘制梦幻卤鸡爪，根本停不下来的做法
鸡爪+生姜冷水入锅，开盖汆烫;
大火煮开后再煮个5min的样子，此时鸡爪完全变色，锅中有很多浮沫，将汤汁倒掉，沥干鸡爪;
铁锅烧热，加少许油，然后加入一勺冰糖，小火加热至冰糖几乎融化;
放入生姜、辣椒、香叶、桂皮，煎出香味;
放入汆烫后的鸡爪，依次加入一勺料酒、三勺老抽、五勺生抽，翻炒至鸡爪完全上色;
往锅中注入大量水，盖过鸡爪，转大火煮开后，上盖，中小火焖30-40min;
等锅中的水大量蒸发，转大火收下卤汁，就可出锅了;
最后撒上葱花和小辣椒装饰即可。
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