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盐水鸭的做法
导语：鸭的做法是很多的，今天就由小编来告诉你盐水鸭的做法吧。
盐水鸭的做法
食材：
主料:鸭腿2只
调料:食盐50克姜少许蒜3瓣八角2个花椒10克小葱适量
做法：
1.鸭腿2个，洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份;二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞;三是热盐抹鸭腿，记住多用手搓
2.将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用(我炒得有点过头了)
3.将抹完盐的鸭腿放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24～48时为宜)
4.中间每隔半天将析出的盐水倒掉
5.用水冲净鸭腿上的`盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭腿，加姜蒜片、葱结同煮
6.水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右
7.捞出后，凉透，再切块装盘
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