凉糕的做法

凉糕的做法

　　凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。以下是小编帮大家整理的凉糕的做法，希望能够帮助到大家。

　　凉糕的做法 篇1

　　用料

　　主料 凉糕粉125克 红糖60克 葡萄干10克 山楂8克

　　辅料 冰糖12克

　　凉糕的做法

　　1、凉糕粉倒入盆里加入250ML清水搅拌成糊状静置20-30分钟

　　2、红糖切小块加冰糖和少量水，烧涨后小火熬制

　　3、另起锅，放入1500ML清水，烧开，倒入一半到凉糕糊里搅拌均匀

　　4、搅拌均匀的凉糕糊，倒入剩下的开水中，小火边搅拌边煮熟，约5分钟

　　5、移开火搅拌片刻，待气泡消失

　　6、起锅分装，冷却后即成凉糕

　　7、红糖水煮好后装碗备用

　　8、冷却好的凉糕倒出来，在面上划“井”

　　9、表面撒葡萄干和山楂，最后倒入红糖水即可

　　凉糕的.营养价值

　　含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　凉糕的做法 篇2

　　制作步骤：

　　1、根据个人爱好冲泡咖啡，最好不要三加一。

　　2、取面粉加入冲泡好的咖啡搅拌均匀。混合体还是要呈液体粥状，不能像和面。注意，一定要把面粉完全搅开，不能有面疙瘩。

　　3、将搅拌好的咖啡和面倒入你喜欢的任意形状的扁平型容器(宜长方形的，这样便于成形后切分)，大约两厘米厚，放入微波炉，高火七、八分钟。

　　注意：容器最好有个密封不透气的盖子，这样水分可以很好的保留下来，如果没有可以用保鲜膜把容器密封。

　　4、取出容器，将热凉糕完整倒入另一个平整的容器中，放入冰箱冷藏，时间自己掌握就好了。

　　小贴士：

　　1 凉糕在微波炉中加热的时间根据容器的`体积还有混合物的多少自行增减;如果想早点品尝，在进行冷却的时候可以先放入冷冻室，不过时间不宜过长，凉了马上转移，否则冻成坨就不好办了。

　　2 搅拌的时候最好放点糖，蒸出来的味觉效果跟蒸之前差别还是不小的说。另外，放奶、蜂蜜或是其他东西。

　　凉糕的做法 篇3

　　原料：

　　红小豆、白糖、糖桂花、琼脂

　　红豆沙200g、温水400g、砂糖70g、琼脂10g。

　　制作步骤：

　　1 将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙。

　　2 将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫 。

　　3 待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成 。

　　凉糕的做法 篇4

　　主料：新奇士橙1个(约250克)、蜂蜜30ml[1]

　　辅料：琼脂10克、清水600克

　　制作步骤：

　　1、提前一小时将琼脂用水泡软; 新奇士橙去皮去膜,取果肉掰碎;

　　2、将泡软的琼脂和水烧开,转小火熬制15分钟使其融化;

　　3、在熬制中要不断搅拌以防止粘锅; 直至完全溶解后关火;

　　4、稍微冷却一会儿,加入新奇士橙果肉和蜂蜜拌匀;

　　5、到入模具冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可;

　　小贴士：吃时可淋上酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用。

　　凉糕的做法 篇5

　　主料：糯米1千克 熟面粉100克麻仁100克瓜子仁100克绵白糖500克 红色素少许青红丝、水适量制作步骤：

　　1.将糯米淘洗干净，用水浸泡3小时，沥去水，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。

　　2.将麻仁用走槌碾碎，加入白糖300克、瓜子仁、青红丝拌匀成馅。

　　3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团，用木板压成长方形，再用刀切成同样大小的两块。

　　4.先将其中的`一块铺上拌好的馅(豆沙馅、红果馅等均可)，然后把另一块放在糖馅上面压平，再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉200克，用刀切成块即可。

　　特点：软糯香甜，宜做夏令糕点。

　　凉糕的做法 篇6

　　制作步骤：

　　1.在专用微波炉的玻璃器皿中(1升容量)放入四小碗面粉，再放入四茶勺巧克力粉。

　　2.加入100毫升的水，注意不要一下全部倒入，要边搅拌边倒入，直到成较稠的泥糊状。 (或者先冲好一马克杯浓浓的巧克力，然后和面，比直接用清水和感觉均匀)

　　3.将搅拌好的面粉放入微波炉内高火4分钟加热，发现面粉上有许多气孔成糕状即可。

　　4.放到冰箱里冷藏20分钟就成为冰凉可口的凉糕。

　　5.取出凉糕，切成你想要的'形状，装盘上桌哦!喜欢奶油的可以挤些奶油花在上面!

　　小贴士：凉糕不仅可以做巧克力口味的，还可以用奶粉做成牛奶口味的。但决不能用果珍饮料来冲调，因为果珍内含有碳酸，在加热时会产生二氧化碳，沸腾溢出!!!

　　凉糕的做法 篇7

　　材料

　　绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G

　　做法

　　1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化

　　2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火

　　3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可

　　小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳 。

　　豆沙的`做法：先把绿豆熬开，然后用筛网过滤(把筛网放进盛有少量绿豆汤的碗里，网底要接触到水，这样可以把豆沙洗出来)，然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅里，加入糖和蜂蜜，先开大火，沸了，关小火慢慢熬，要不停搅拌，如果汤多的话，要熬的时间也久，熬到汤汁差不多很少了，就要装盘了，因为，豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱里保存。(PS:豆沙熬到水比较少的时候，要一直搅拌，不然的话会炸开来)

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