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辣味酱爆蛏子的做法
导语：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，特别是富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。一起来看看做法吧！
用料主料
蛏子500克
辅料
柿子椒1个
调料
色拉油适量 姜少许 蒜少许 料酒少许 生抽10克 蒜蓉辣酱2汤匙 朝天椒10个 白糖少许
辣酱爆蛏子的做法
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干
2.蛏子用料酒水焯一下捞出
3.青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段
4.锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒
5.把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒
6.因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒
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