正宗宫爆鸡丁的做法

正宗宫爆鸡丁的做法

　　导语：哪些才是宫爆鸡丁的正宗做法，下面小编为你讲解下吧。

　　正宗宫爆鸡丁的做法

　　食材：

　　主料：鸡腿3个

　　辅料：白糖1茶匙豌豆淀粉20克大葱2根醋1汤匙酱油2茶匙干花椒粒10克大蒜2瓣料酒1茶匙干辣椒10克食盐1茶匙胡椒粉1茶匙姜1块花椒1把

　　做法：

　　1.原料，鸡腿三只

　　2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

　　3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

　　4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段

　　5.干辣椒剪成段，花椒粒

　　6.油酥花生米适量

　　7.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

　　8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)

　　9.再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的.料汁并继续快速炒匀

　　10.加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

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