怎么自制茯苓饼

怎么自制茯苓饼

　　苓饼是一种以茯苓为主要原料制作的传统食品，具有健脾、化湿、安神等功效。以下是小编整理的怎么自制茯苓饼，希望对大家有所帮助。

　　怎么自制茯苓饼

　　茯苓饼做法一

　　原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中馅料：绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤

　　专用工具：特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。

　　制作方法：

　　1.制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

　　2.制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

　　3.成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。

　　注意事项 烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。

　　做法二

　　原料：茯苓细粉 米粉 白糖各等份

　　制作：上3味加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。

　　用法：可经常随量吃。

　　功效：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。

　　茯苓饼做法

　　材料：

　　1.茯苓200克

　　2.糯米粉120克

　　3.细砂糖60克

　　4.清水100毫升

　　5.红枣适量

　　6.油适量

　　步骤：

　　1.将茯苓泡发20分钟，洗净后切成小块。

　　2.将切好的茯苓放入电饭煲中加水，插上插头煮熟，再用搅拌器将茯苓搅成细腻的茯苓糊。

　　3.将茯苓糊倒入锅中加入适量糖，用锅铲不停翻炒，直到糊变得非常干并不再吸附锅铲。

　　4.将炒制好的茯苓糊放入容器中冷却备用。

　　5.将糯米粉加入清水，搅匀成糯米糊。

　　6.将糯米糊加入茯苓糊中，不断搅拌至均匀。

　　7.将混合好的茯苓糊放入塑料袋中，用手挤压成长条形状，然后在中间加入红枣，再挤压成饼状。

　　8.将茯苓饼放入油锅中煎至两面金黄色即可。

　　茯苓饼应该怎么做

　　自制茯苓饼的材料

　　平时在家中制作茯苓饼时，需要准备糯米粉两百克，茯苓两百克，白砂糖一百克。

　　自制茯苓饼的步骤

　　1、把准备好的茯苓加工成粉末，再把它与糯米粉和白糖放在一起，调匀备用。

　　2、加入适量的清水，把茯苓粉和糯米面与白糖调成糊状，也可以提前把白糖用水化开，再加入到糯米粉和茯苓中。

　　3、把电饼档插上电源，加热以后放少量食用油，然后把调好的面糊倒入少量到电饼档中，煎制薄饼，煎制时两面都要煎一小会。煎好以后取出装盘可以随时食用。

　　4、自制的茯苓饼做法简单，但是食疗功效出色，可以健脾补中也能宁心安神，对人类的心悸和气短以及神经衰弱等不良症状都有很好的调理和预防功效。另外失眠的人群平时多吃一些茯苓饼，也会让睡眠质量提高，可以减少失眠症状的出现。

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