香蕉的营养价值和挑选方法

香蕉的营养价值和挑选方法

　　香蕉这种食材真的是非常的好。这种食材的营养物质含量也是非常高的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个香蕉的营养价值以及这个香蕉的挑选方法，接下来赶紧跟着小编一起来看看这个香蕉的好处吧!

　　香蕉的营养价值

　　香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。

　　因此，香蕉又被称为“快乐食品。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。

　　他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。

　　因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。

　　香蕉营养分析

　　1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;

　　2.香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;

　　3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;

　　4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;

　　5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;

　　6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

　　香蕉的挑选方法

　　第一步，是观察香蕉的色泽

　　一般来说，好的香蕉给人的感觉是比较有光泽的，而且是金黄的光泽。

　　有些香蕉的部分外部光泽可能是青绿色，但这个不大影响香蕉的品质，因为香蕉的成熟是一个过程，青绿色的部分是没有完全成熟的，如果极少青绿色也是可以的。

　　但也不是说光泽越完美越好，因为光泽越完美的话，可能是有人为催熟的成分，这个就要进一步甄别了。

　　第二步，是观察香蕉的外皮

　　一般香蕉的外皮，是完好无损的，如果有损烂，就影响实用了。另外，看外皮的话，可能会发现香蕉的外皮有黑点，这个是比较正常的。

　　因为在自然条件下，香蕉的成熟都是一个过程，每个部分可能不大一致，有黑点的可能是成熟比较早的。只要出现黑点没有烂的地方，都是适合实用的。

　　另外一个就是，香蕉柄部有青绿色，这个也是正常的，因为这个部分是成熟最慢的。

　　第三步，看手感

　　看手感的原因，是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并不是提倡用手去捏，因为香蕉一捏的话，就该尽快吃掉，否则易从受力的地方开始软、然后腐烂。

　　只要拿起香蕉，用心感觉就行。好的香蕉手感比较厚实而不硬，成熟程度刚好。太硬的话，还没完全成熟;太软的话，已经成熟比较久了，可能会影响口感。

　　第四步，看香蕉柄

　　香蕉柄快要脱落，或者已经脱落了的时候，可能已成熟比较久了。

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