食醋要怎保存

食醋要怎保存

　　食醋，又称为醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。由于食醋本身的化学性质及天气原因很容易变质，那么食醋该怎保存呢?

食醋要怎保存

　　存放食醋时应注意清洁，盛散装醋的'瓶子一定要干净无水，存放在阴凉低温处，防止汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。如果在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。

　　此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食用后对人体健康不利。

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