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刺梨要怎么保存
在我国的大西南——贵州和云南，每到金秋时节就会看到满山的野生刺梨，野生刺里的营养丰富，可以健脾保健，更可以降三高，还是防癌抗癌的高手。那么，刺梨要怎么保存好呢
刺梨要怎么保存
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，是贵州、鄂西等山区的天然野果，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”。单宁五百至一千毫克;含酸一克左右;总糖量一般四克左右。
主要营养：维生素B、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸食疗功效：养胃健胃、提高免疫力力、排毒解毒、开胃消食、祛斑、养颜适宜人群：一般人群均可食用刺梨。特别是想减肥的人群。禁忌人群：脾胃虚寒，慢性腹泻者勿食刺梨。
新鲜刺梨比较少见，因为它只长在我国西南地区的野外，现在还不能人工栽植，因此产量少，同时也难以储存，所以我们见得最多的是刺梨干。不过在刺梨成熟的季节去到云南、贵州等地还是可以买到鲜刺梨的。
新鲜的刺梨应该怎么保存呢?
低温冷藏能保证食物不容易坏，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的温度调到5~10℃左右，这样的温度环境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失营养。切记不要放进冰箱的冷冻柜中，因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失，还会使其果肉细胞破裂，影响口感和营养价值。
把刺梨用保鲜膜密封装好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放几天的，但是要尽快食用，才能保证刺梨营养不流失，同时也不影响口感。
拓展知识：刺梨的8大功效
1、增强抵抗力和免疫力
刺梨含有非常丰富的维生素C，而维生素C是天然的抗氧化剂，可以保护细胞膜，抵抗自由基，所以，含有丰富的维生素C的刺梨可以提升免疫力。
2、防癌抗癌
我们国内有很多专家都研究过刺梨，经过他们的试验、发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神经系统肿癌及肺、肾肿癌发生。
3、治疗坏血病
也是因为富含维生素C，维生素C又被称为抗坏血酸，本身就是治疗坏血病的。
4、有助于排铅
很多的职业比如采矿、纺织、建筑等，都会出现一种职业病铅中毒，这种疾病很难治愈，主要是排铅笔记哦啊困难，但是科学家经过研究发现，对铅中毒的职业病患者，每日服用240毫升刺梨汁就有排铅的作用。
5、延缓衰老
在刺梨中含有一种非常有效的抗衰老的成分，叫超氧化物岐化酶，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质，有明显的抗衰老作用。
6、治疗脚气病，预防口腔炎
刺梨汁含维生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鲜果可补充Vb1和维生素B2的摄入不足。因此可以预防脚气病和口腔溃疡。
7、促进人体正常发育及治疗夜育症
刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/100g，最高可达3.56mg/100g，服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。而维生素A缺乏就容易导致夜盲症，所以，多吃刺梨可以预防夜盲
维生素E是人体不能缺少的维生素，它和人体的正常发育息息相关，而刺梨含有非常丰富的维生素E，它的含量远高于其它水果蔬，是苹果的10倍,甜橙的12.5倍。所以，经常服用刺梨汁可解决维生素E摄入量的不足。
8、健脾助消化解疼痛
刺梨专家研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。这些都对我们脾胃的健康大有帮助。
刺梨虽然其貌不扬，但是它的功效可真不小，在水果中也算是佼佼者了，虽然市场上不是很多见，现在只能在饮料上看到，因此，多喝些刺梨汁对健康也是有帮助的。
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