玉米淀粉是玉米粉吗

玉米淀粉是玉米粉吗

　　玉米粉有黄白两种，黄色玉米粉最为常见，形状为细沙状，口感好。在美国等一些发达国家，玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。那么玉米淀粉是玉米粉吗?

　　玉米淀粉是玉米粉吗

　　其实玉米淀粉跟玉米粉没有本质的区别，不过就是制作程序上面会有所不一样。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序，将蛋白质分离过后才能得到。尽管如此，玉米淀粉跟玉米粉中也会含有一定的蛋白质。

　　淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖—麦芽糖。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。

　　玉米淀粉是玉米粉吗的介绍就到这了。通过以上的了解，玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，坚持食用对肠胃是非常好的。

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