濑尿虾保存与清洗及家常做法

时间:2022-05-09 16:29:15 生活 我要投稿
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濑尿虾保存与清洗及家常做法

  春天是食用濑尿虾的最佳季节,尤其是清明节到五一这段时间。新鲜的濑尿虾食用起来味道更加鲜美,但是很多人都对于虾的保存毫无概念。濑尿虾怎么保存才能保持新鲜呢?活的和死的濑尿虾保存方式都有所不同。大家可以根据自己的需求来尝试一下。

  1、冰箱干养法

  取一个胶盒,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,将濑尿虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死虾的,起到反作用。

  2、冰箱湿养法

  取空的矿泉水瓶子,洗干净,将买回来的濑尿虾整只放入,然后灌满凉水,拧紧瓶盖,放入冰箱冷冻即可。吃的时候,以拿出一瓶,用剪子将塑料瓶子剪破,倒出濑尿虾即可。

  如果购买了很多濑尿虾,一次吃不完,可以将虾清理干净后放在冰箱冷冻(注意是冷冻,不是冷藏)起来保存!一般,虾肉保存6-10个月没问题的。

  濑尿虾怎么清洗

  吃濑尿虾之前一定要注意正确清洗濑尿虾,保证濑尿虾清理干净了再下锅。那么,大家是否知道濑尿虾怎么清洗呢?相信不少的厨房菜鸟都对它手足无措,下面百科为大家介绍濑尿虾的清洗妙招。

  一般来说,濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时,让它先吐出一定的脏污物。接下来就是将濑尿虾放在盆子里清洗了。用手抓住濑尿虾两侧,在水中前后荡,会使濑尿虾身上的细沙脱落。如果不敢用手抓,可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡,然后换水,如此反复几次就差不多了。

  另外,大家也可以选择用干净的刷子或者是牙刷,拿着濑尿虾一只只地刷洗,洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟,注意一定充分侵泡每只濑尿虾。接下来过一下清水,濑尿虾就差不多洗干净了。

  濑尿虾的家常做法

  濑尿虾的做法非常多,喜欢清淡口味的朋友,可以选择清蒸或者是椒盐、盐水;如果是喜欢重口味的,大可以来一道香辣、干煸濑尿虾。下面百科简单为为大家介绍几种濑尿虾的家常做法,赶紧学起来吧!

  清蒸濑尿虾

  材料:濑尿虾,葱,姜

  做法:

  1、先将濑尿虾洗净,用剪刀对半剪开方便入味。

  2、将姜切片、葱切段。

  3、将濑尿虾排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。

  4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

  盐水虾蛄

  材料:濑尿虾两斤,青红椒适量,盐,姜汁,玫瑰露

  做法:

  1、濑尿虾用清水冲洗几遍,用清水静养吐出污物。

  2、在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露。

  3、调和好以后,将洗净的濑尿虾放入锅中,用中火烧煮。

  4、大概3分钟,濑尿虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,捞出装盘。

  5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

  椒盐濑尿虾

  材料:濑尿虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油

  做法:

  1、红尖椒和蒜剁成末。

  2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。

  3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

  4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。

  濑尿虾的营养成分

  濑尿虾是常见的海产,主要生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,昼伏夜出。它分布范围极广,广东有泰国进口虾蛄,其身长达30厘米,国产虾蛄体长约10至15厘米,重50至100克。它价格低廉,是一种营养丰富,汁鲜肉嫩的海味食品。

  虽然濑尿虾是壳多肉少的虾类,但是濑尿虾的营养价值却非常可观。其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,除此之外,濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系,濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。

  此外,濑尿虾中的氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此,濑尿虾的口感味道才如此鲜美。濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;虾肉的通乳作用较强,富含磷、钙等营养素,因此对小儿、孕妇尤有补益功效;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

  濑尿虾的食用禁忌

  濑尿虾味道鲜美,爱吃海鲜的朋友都对它钟情不已。但大家是否了解濑尿虾的食用禁忌呢?很多人都因为吃海鲜不注意禁忌而引起不适,尝了美味却赔了健康!下面我们一起来看看吃濑尿虾需要注意些什么吧。

  1、胆固醇高者尽量少吃

  濑尿虾的胆固醇含量很高,尤其是营养美味的母虾。所以血脂、血胆固醇特别高,必须严格限制胆固醇摄入量的病人则需绝对禁止食用濑尿虾。症状不严重者可适量吃些,并无大碍。

  2、对海鲜过敏者不宜食用

  中国人最主要的食物过敏原就是虾和蟹。因为虾和蟹中含有的一种蛋白质,容易引起一部分人皮肤瘙痒,严重者还会诱发哮喘,特别是在身体虚弱抵抗力下降时。因此有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪吃濑尿虾。

  3、吃虾别吃葡萄、山楂和柿子

  濑尿虾含有钙等营养物质,因此不能与含有鞣酸的水果同食,比如葡萄、山楂、柿子等。因为鞣酸和钙离子结合,形成不溶性结合物,会刺激肠胃,引起呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃了濑尿虾至少应间隔两小时以上再吃上述水果。

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