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怎样挑选好吃的带鱼
导语：怎样挑选好吃的带鱼?以下是小编精心为大家整理的有关挑选带鱼的窍门，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
挑选带鱼的窍门
1.饱满度：大家首先要观察一下带鱼的肉是否饱满厚实，如果肉质松软萎缩就不建议买了，因为这类带鱼是劣质产品。
2.颜色：购买的时候看一下带鱼表面是否是呈灰白色或银灰色，是否有光泽，如果颜色呈黄色就代表不新鲜，如果没有鱼鳞也不建议购买，因为鱼鳞的营养价值非常高，如果大部分都掉了就代表不新鲜或是重新包装的。
3.鱼肚：购买带鱼的时候要检查鱼肚是否有被破坏，如果有发软破裂就表示不新鲜。
4.带鱼眼睛：带鱼的眼睛要凸起，黑白分明，没有脏东西，反之则是次品。
带鱼的营养价值
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。
带鱼的烹饪方法
带鱼因为腥气较重，宜红烧，糖醋，不适合清蒸。下面和大家分享红烧带鱼的做法。
材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
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