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如何挑选红茶
红茶是很多上班族喜欢的茶饮之一，香气芳香馥郁，口感香醇回甘，提神益思，给味蕾带来享受的同时，提高还能工作效率。但是怎样挑选红茶呢?这个问题困扰着许多人。
在国外茶叶市场上，主流是原味红茶及风味红茶。在国内，近年来红茶市场也日渐红火，消费者的接受度越来越高，产品名目越来越多。许多原来擅长做其他茶类的厂家和作坊也纷纷投产或转产红茶。一时间，市场上的红茶产品又呈现出鱼目混珠的乱象。
作为消费者，我们如何选购好喝而又可以持续消费的红茶呢？
当然，购买之前要试茶，象鉴赏其他茶类一样，我们可以看干茶、闻茶香、品茶汤、辨叶底（茶渣）。但要注意：每款茶的判断标准不尽相同。
红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。很多红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫（即呈现金色的嫩度高的茶条），跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小种这一类用成熟叶片做成的红茶，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。闻香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。
之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶，其实在这一项上都不尽如人意。标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。这样的茶，不管有多大名气、有什么故事可讲，比如什么野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的价钱。
那什么是好喝的红茶呢？
现在市场上的红茶大多有个通病：即香气不纯正不持久，汤感寡淡不耐泡。这样的茶大多都有美丽的视觉效果，即干茶很漂亮，匀整，纤细或肥壮，毫芽特多；汤色很迷人，橙红或深红，明净透亮。
但茶是用来喝的，不能只满足于饱眼福。开汤冲泡后，高温香也透露甜香，但总有一股闷捂的混沌，有点象在湿热的澡堂里闻到香水的感觉（虽然，这比喻是有多么不恰当～）。
这种不纯正的香气往往是由于红茶制作过程中的温度、湿度及通风掌握不好造成的。茶汤滋味从第一泡开始就很淡薄，即便多放些茶叶，也如同掺水的酒，而这种不苦不涩的苍白感往往迎合一些品茶新手的口味。
如果将这种“不出汤”的茶再延长浸泡时间，尖利的苦涩感马上析出，好像一个没精打采的人突然莫名其妙地发起脾气，令人错愕。这种表现对红茶来说是硬伤，是原料与工艺不匹配的显著表现。这样香气不纯、汤感有缺陷的红茶，就是不好喝的茶。
当然，最后我们明确一点，不好喝的茶，不等于不能喝。只要是正规厂家、经过国家相关部门检验认证的茶，都是能喝的。至于好喝不好喝，价位是否合理，是在“能喝”基础上高一个层次的追求和探讨。
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