番茄酱怎么做

番茄酱怎么做

　　导语：在肯德基里面的番茄酱是怎么做的呢，大家是不是很喜欢吃，小编接下来把它的做法介绍给你吧。

　　番茄酱怎么做

　　做法一：

　　材料：

　　新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，

　　做法：

　　1.糖(最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

　　2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

　　3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

　　4.加入除备用醋汁外的`其余材料

　　5.加入适量水慢火煮30分钟

　　6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中)

　　7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味。

　　做法二：

　　材料：

　　大番茄3个、柠檬1个。

　　做法：

　　1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;

　　2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的;

　　3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟;

　　4、2分钟后，番茄自动脱皮;

　　5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮;

　　6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感;

　　7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁;

　　8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开;

　　9、将柠檬切块;

　　10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖;

　　11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌;

　　12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干。

　　13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可。

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