正宗酸辣粉做法

正宗酸辣粉做法

　　导语：酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。那么今天就交给小编来教大家做它吧。

　　正宗酸辣粉做法

　　食材：

　　主料:牛肉800g,干粉条400g,豆腐皮200g

　　辅料:生姜20g,大葱30g,黄酒100g,盐2小勺,醋3大勺,味精1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,油泼辣子适量

　　做法：

　　1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

　　2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

　　3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

　　4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。

　　5.再放入黄酒

　　6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

　　7.粉条放入温水中泡软。

　　8.蒜苗切小段。

　　9.豆腐皮切丝。

　　10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

　　11.把牛肉切成粒。

　　12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的`水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

　　13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

　　14.捞入碗中。

　　15.碗中撒入切好的蒜苗。

　　16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉粒即可。

【正宗酸辣粉做法】相关文章：

最正宗酸辣粉的做法03-20

木须肉的正宗做法04-12

酸辣粉做法08-12

清蒸桂鱼做法最正宗的做法03-26

宫保鸡丁的做法最正宗的做法04-05

糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19

宫爆鸡丁的正宗做法06-04

正宗宫爆鸡丁的做法06-04

宫保鸡丁的正宗做法06-04

正宗美式汉堡的做法08-03