重庆美食攻略

时间:2022-06-04 11:52:59 美食 我要投稿

重庆美食攻略

  导语:一听重庆这个词是不是有种热情盛放的感觉,当然也有联想到热辣辣的美食吧,吃货们是不是已经开始咽口水了呢,今天小编就把它的美食攻略分享给大家吧。

  重庆美食攻略

  重庆美食攻略:火锅

  一说到重庆,大家都会想到重庆热情似火的热辣火锅。火锅是所有重庆人日常生活中不可缺少的!没有火锅的重庆就相当于夫妻两缺少了激情,失去了必要的色彩。

  重庆的火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“刘一手”、“秦妈”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等,基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激,可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。

  当地人口碑不错的几家火锅店:

  【高档场所】以洪崖洞的“洪鼎美人美火锅”为代表,环境非常好,颠覆传统火锅餐饮模式,多种锅底,每人一锅,88—168元/人。

  【中档场所】解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅,上清寺的`秦妈老火锅,南岸区政府对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所,人均消费50元左右。

  【平价场所】主要集中在渝中区民生路夜市,上清寺夜市和下半城(比如十八梯)众多的街道里面,那里的“老油小火锅”,人均消费30元左右,很受学生欢迎。

  重庆美食攻略:小面

  重庆还有一种美食与火锅起名的,相比大家也是知道的,那就是重庆小面重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清晨起来早餐就是重庆小面,街边的面瘫也是格外的红火,尽管店面装修的很一般,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的形象,吃着那是个香哦,西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽,面摊前,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。

  小面之所以称“小”,是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。

  当地人口碑不错的几家小面:

  重庆美食攻略:吴记豆花面

  地址:南坪万寿路中百仓储

  价格:人均7元

  推荐理由:豆花面的味道绝对是小面中的重口味,而吃的特色也在于挑面的技巧,吃完面再用瓢瓢把豆花舀来吃了,太安逸了~

  重庆美食攻略:板凳面

  地址:渝北区松石支路108号

  价格:人均4元

  推荐理由:最有名的应该就属这家了,排队的人那叫一个多!价格合理,味道也巴适,可以自己再调味,比如多家海椒和醋,服务不见得不好,饭点的时候黑多的哥也过来吃,那个嘈杂~

  重庆美食攻略:吴抄手

  调馅非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软,细嫩咸鲜。

  重庆美食攻略:鸡丝豆腐脑

  观音桥峨眉仙山豆腐脑,用黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香,入口而化,风味别致。

  重庆美食攻略:棒棒鸡

  以麻辣味为主,选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。

  重庆美食攻略:豆花

  豆花多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。


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