红豆糖水的做法

时间:2022-08-04 12:21:30 美食 我要投稿
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红豆糖水的做法

  导语:红豆也是生活中常见的一种豆类,营养价值高深受人们的喜爱,而且它可以帮助我们起到清心养神健脾养肾的功效,在炎热的夏季如果能够熬上一杯红豆糖水的话,还可以有效地帮助,我们降温解渴,而对女性滋补身体也有很大的功效,下面是小编整理的红豆糖水的做法,欢迎阅览。

红豆糖水的做法

  红豆糖水虽然作为最普通的一种甜品,但现在已经越来越容易受到人们的喜爱,因为它不仅味道香甜而且红豆的营养价值高,在夏季冰冻过的红豆糖水,口感更是令人难以忘记。而且,红豆有清心养神、健脾益肾功效,夏天,熬一杯红豆糖水,不仅解渴,而且滋补哦。

  红豆糖水的做法

  红豆500G、白莲子30G、百合10G、红枣4颗、冰糖约500G。

  做法:

  1、先洗干净红豆、莲子、百合,红枣清水泡浸两小时;

  2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有红枣、莲子、百合放入锅中;

  3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;

  4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

  注意:

  1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。

  2、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。

  3、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。

  4、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

  功效:

  红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。

  因为在夏季的时候人们的心情很容易出现烦躁等各种情况,而且上火也经常会影响着人们的心情,所以说喝一碗红豆糖水,就可以帮助你清心养神,沉淀你浮躁的内心,这样就可以让你轻松度过炎热的夏季。

  红豆如何快速煮烂

  第一种:焖

  2. 将干净的红豆放入保温壶里,倒入刚刚烧开的开水,把盖子盖严实焖一个晚上,这样第二天再煮就特别容易了。这里建议大家最好放入刚刚烧开的开水,效果会比热水更好。

  其实市场有专门的焖烧壶,密封效果比一般的保温壶好。只需要将米和红豆放进焖烧壶中,焖泡到第二天早上就可以直接喝粥了。不过要想达到这种效果,普通保温壶是做不到的。虽然不能直接喝粥,但是用普通保温焖泡过的红豆,第二天放入锅中煮的时候也会大大减少煮开花的时间。

  第二种:冷冻法

  1. 首先将红豆清洗干净后,倒入适量清水浸泡一会儿,大概3,4十分钟。清水不用太多,没过红豆表面即可。

  2. 当红豆膨胀变大,碗里的水被吸收快变干时,将红豆连同水一起装进一个保鲜袋中,然后扎紧放入冰箱冷冻室。

  3. 待红豆冻得硬邦邦,表面已经结了一层冰后,把红豆拿出来放进锅里,倒入3倍量的清水,再大火煮开,最后转小火煮到红豆软烂开花即可。

  这种方法其实是利用了热胀冷缩的原理,不会对红豆的营养有所破坏。因为红豆泡发后,水渗透进了红豆内里,红豆就会膨胀变大,当把红豆放到冰箱冷冻室,组织又会遇冷收缩,通过一胀一缩,红豆紧密的组织就容易被瓦解,这样重新一遇热就容易煮熟了。

  如果经常煮红豆粥,可以按照上述方法一次性多泡一点红豆,然后分装成小袋放入冰箱冷冻室,这样每次煮粥时拿出一小袋就可以了,特别省事也很方便。

  第三种:炒

  将干红豆放入到无水无油的锅中翻炒,大概7,8分钟,炒到红豆微微发黄,有香味飘出就可以关火了。炒过的红豆因为外皮已经熟了或者半熟的状态,这样加水再煮就会比较节约时间了。注意炒的时候别开大火,全程要小火,否则容易炒糊影响口感。

  第四种:反复焖煮

  这种方法和第一种有点类似,都需要焖泡,但是不同的是,这个不需要提前焖。

  首先把红豆清洗干净后直接放进锅里,再加入适量清水大火烧开。接着关火盖上锅盖焖15分钟,然后再开火烧开,继续盖盖焖15分钟,一般重复三次就可以把红豆煮烂了。

  这种方法有一个优点就是省气,但是缺点就是需要人随时根据煮沸的状态开关火。

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