最简单的红豆糕的做法

时间:2022-09-25 18:17:46 美食 我要投稿
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最简单的红豆糕的做法

  红豆糕是江南地区传统特色点心,对于水肿有着非常好的食疗功效。那么,红豆糕怎么做最简单?下面小编给大家带来最简单的红豆糕的做法,希望对你有帮助。

最简单的红豆糕的做法

  最简单的红豆糕的做法

  1、将大约半斤的红豆用清水洗干净,再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时,就可以把红豆放进锅里煮至变软出沙了。若想吃的时候口感更加软滑,便要将红豆去壳,做成红豆沙;

  2、用手狂抓红豆,令红豆的壳和沙分开,再用隔水用的勺子将壳隔出,之后就可以隔沙了。隔沙要用一个专门的袋子(可用密度比较高的布自行缝制),把红豆沙倒进袋中,把水拧干,就可得出纯正的红豆沙了;

  3、在此同时,可以用水将片糖煮开(糖的用量要因量而定),然后倒入事先装好的粘米粉中(用量为一包),搞匀。然后将大约四分一调好的糯米粉放进红豆沙中,再加适量的水开至糊状,最后加适量的白砂糖,搞匀;

  4、一层一层地下用料:先下一半糯米粉蒸,等粉结成糕状,就可以下红豆沙,整齐铺好后再盖锅,最后再把最后的一层粘米粉铺上,蒸至熟便可。

  正宗红豆糕的做法

  主要配料

  红豆250克,沸水4杯,水1/2杯,糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯,澄面粉1/4杯,油2汤匙,马蹄粉一斤,一斤粉5斤水,用半斤糖。

  制作步骤:

  1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。

  2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。

  3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入沸腾之红豆汁1杯。

  4、拌糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀。

  5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘(21×11×6厘米)内,用胶膜包紧,四角盖以铝箔,哑面向外。

  6、置糕盘近转盘边沿处,大火热8分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热7分钟。搁置待冷后切块供食。

  红豆糕的做法

  主料:赤小豆100克,荸荠粉350克

  调料:冰糖150克,植物油20克

  清甜红豆糕的做法:

  1。红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。

  2。隔出红豆水分,约有水2杯,若不够可用滚水补充。

  3。将红豆水、红豆和冰糖煮溶,加入油拌匀。

  4。荸荠粉用水1杯开溶,徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火),倒入糕盆内,旺火隔水蒸30分钟,冷去后,放入冰箱,可随时切件享用。

  红豆糕的家常做法

  原料:

  红豆馅250克(超市有卖现成的),琼脂适量(小半个饭碗),糖桂花少许

  制作方法:

  1、琼脂用凉水泡软(最少半小时),然后加入用小火煮15分钟,直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净,不能有油。

  2、豆沙或豆馅放在一个大碗里,把琼脂水倒进去,搅拌均匀,再加一点点糖桂花调味(因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖,所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅,可以根据口味加糖。)如果家里有食品搅拌器,可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中,在室温下放凉、结成冻之后后,放入冰箱冷蔵。吃的时候划成菱形或小方块即可。

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