红烧肉的正宗家常做法

红烧肉的正宗家常做法

　　导语:对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴,赶紧来学习它的做法吧。

　　红烧肉的正宗家常做法

　　食材：

　　主料：带皮五花肉400g

　　辅料：食用油少量,盐少量,味精适量,料酒适量,姜汁数滴，生抽适量,老抽适量,红糖1勺，肉蔻2个，桂皮1根，川椒2个，香叶3片，八角3个

　　做法：

　　1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)

　　2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

　　3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

　　4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

　　5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的'油倒出

　　6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

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