回锅肉做法
导语：很多朋友都对回锅肉非常有兴趣，但是大家都知道回锅肉怎样做吗?本文就是讲述它的做法，欢迎大家参考。
回锅肉做法
用料：五花肉500克、青椒100克、蒜苗段40克、红椒35克、姜片少许、蒜末少许、豆瓣酱15克、盐2克、味精2克、料酒5毫升、水淀粉适量、食用油适量;
做法：
1、锅中注入适量清水烧热，放入洗净的五花肉。
2、盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟，至其断生。
3、揭盖，捞出汆煮好的五花肉，沥干水分，凉凉，备用。
4、将洗净的青椒切开，去籽，再切小块。
5、洗好的红椒切开，改切成小块。
6、再把放凉的'五花肉切薄片，备用。
7、用油起锅，倒入肉片，炒干水汽。
8、加入少许盐、味精，淋入适量料酒，炒匀提味。
9、滴上少许老抽，用中火炒至上色。
10、撒入姜片、蒜末，倒入备好的蒜苗段，用大火炒至散出蒜香味。
11、倒入切好的青椒、红椒，快速炒匀，至其断生。
12、放入少许豆瓣酱，炒香炒透。
13、倒入适量水淀粉，炒至食材熟软、入味。
14、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
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