如何挑选银鳕鱼

如何挑选银鳕鱼

　　每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的鳕鱼好。

　　如何挑选银鳕鱼

　　一、什么是银鳕鱼?

　　品质最好的是银鳕鱼，法国产地的最好，其次是挪威产智利产。银鳕鱼的营养价值占所有鱼类之首，在欧洲被称为餐桌上的营养师。鱼油含量非常高且含铅汞低，吃了对宝 宝身体非常好的就是这个银鳕鱼。

　　二、超市购买

　　银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的; 解冻以后摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感;银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的!银鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的，那绝对是假的。价格大概一斤150以上(一般在城市超市这种地方可以买到)

　　三、避免买到“龙鳕鱼”

　　油甘鱼，这鱼有人也叫龙鳕鱼，其实压根就不是鳕鱼科，学名叫异鳞蛇鲭;这种油甘鱼，含有大量的蜡质，人体不能消化，吃完了就会容易拉肚子，所以这种鱼在国外已经不让食用了，是当工业用鱼来提取蜡质的;分辨的方法，就是鱼皮粗糙，鱼鳞成针状，有斑点，鱼肉黄白色，截面长圆形，加热后口感粗糙，不像鱼肉，类似鸭肉的口感。查看切片，有明显红线并且长圆型

　　想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的鳕鱼好了解之后，希望对喜欢吃鳕鱼的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买鳕鱼的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。

　　四、看产地

　　法国银鳕鱼的捕捞，严格遵守法属南方和南极领地的配额制度，捕捞自纯净无污染的深冷海域，并采取生态的捕捞方式和科学的加工方法，保证了法国银鳕鱼的品质。所以如果刚开始买银鳕鱼的话，选择法国出品的不会出错。

　　五、看切片

　　因为银鳕鱼是巨型鱼，所以切片一定不会小。银鳕鱼切片一般比较大，呈椭圆形状，并且能看出其肉身肥厚。而切片较小且狭长，像海鳗一样的很可能就是假的银鳕鱼。

　　六、看肉色

　　银鳕鱼的肉一般为干净的乳白色，肉色均匀无杂质和淤点。而油鱼的颜色偏黄褐色，最明显的是鱼身中间有淡黄或淡红的线条，这一点还是很明显的。

　　七、看鱼皮

　　银鳕鱼的表皮呈黑灰色，鱼鳞小而紧密而规则，鳞纹清晰。而油鱼则没有以上特点，它的表皮细腻又油滑。一般的银鳕鱼都不会去掉鱼皮，如果鱼皮被去除，那么就要注意，有可能是油鱼冒充的。

　　八、看包装

　　包装上的信息也很关键的，特别是捕捞区域。因为按照国际公约，每个国家对应的捕捞区域都是固定的。只有在FAO58、FAO88区域捕捞的银鳕鱼，才是真正的法国银鳕鱼。

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