豆干怎么做好吃又简单

时间:2022-04-09 19:04:24 美食 我要投稿
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豆干怎么做好吃又简单

  豆干是我们日常生活中最常见的食物之一,含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,豆干如何做好吃又简单呢?

  1.莴笋香干

  原料:莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

  做法:

  1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

  2.沥干水分切碎。

  3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

  4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

  5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

  2.椒麻凉拌豆干

  原料:豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

  做法:

  1.豆干和红椒分别洗净切丝。

  2.蒜切末,小葱切末。

  3.锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫。

  4.捞出沥水摆盘。

  5.调料品味因人而异:生抽,盐,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,鸡粉,葱花拌均即可。

  3.丝瓜蒸豆干

  原料:丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

  做法:

  1.备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。

  2.将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。

  3.再淋上剁椒及橄榄菜。

  4.上锅蒸至熟即可。

  4.肉末豆干炸酱

  原料:黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

  做法:

  1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀。

  2.豆腐干切成小丁。

  3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味。

  4.放入所有的香料,开小火。

  5.慢慢烤出香料的香味,捞出所有的材料不用,留下油在锅里。

  6.放入肉馅翻炒,继续用小火。

  7.炒至肉馅变色,放入一勺料酒。

  8.稍炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱。

  9.翻炒均匀,放入豆腐干丁。

  10.拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅。

  11.大约30分钟左右,放入冰糖。

  12.继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

  5.香椿拌豆干

  原料:香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

  做法:

  1.煮锅中放水,焯烫香椿。

  2.另起锅,焯烫豆腐干。

  3.豆腐干切成小粒。

  4.炒锅中放油,小火炸酥花生米。

  5.将焯好的香椿切小段。

  6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

  6.豆干回锅肉

  原料:带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

  做法:

  1.豆干切片。

  2.锅中加适量清水,放入猪肉。

  3.加葱段和姜片大火烧开。

  4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

  5.将煮好的猪肉切片。

  6.豆豉剁碎。

  7.热锅下油放入豆豉炒香。

  8.再放入葱姜炒香。

  9.加入肉片炒香。

  10.加入豆干翻炒30秒。

  11.加入酱油,旺火炒匀盛盘即可。

  7.辣味韭菜炒豆干

  原料:韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

  做法:

  1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

  2.韭菜洗净切段。

  3.葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。

  4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

  5.倒入豆干翻炒。

  6.加入酱油、蚝油、糖。

  7.在加入适量的清水烧制豆干入味。

  8.倒入韭菜翻炒均匀。

  9.加少许盐,鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

  8.茶香卤豆干

  原料:白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶。

  做法:

  1.豆腐干洗净。

  2.热水煮制一两分钟捞出过凉

  3.平摊开,完全晾干水分。

  4.拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块。

  5.翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块。

  6.按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分。

  7.锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥。

  8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

  9.然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时

  9.蜜汁豆干

  原料:豆腐干、叉烧酱、植物油。

  做法:

  1.豆腐干切成较大的丁状。

  2.舀出三至四勺叉烧酱备用。

  3.锅内倒入少量植物油,烧热。

  4.加入适量清水,刚好没过豆干即可。

  5.小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干。

  6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。

  7.烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。

  10.香炒豆干

  原料:青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒。

  做法:

  1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝,蒜切片。

  2.锅内倒底油,油热后下姜丝爆香油后,下腌好的肉丝煸炒至变色,先用碟盛起,暂放一边。

  3.另下少许底油、盐,下青椒丝煸炒,这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味,所以不用炒很久。

  4.待辣椒开始变软,下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味起锅。

  11.酱爆豆干

  原料:豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油。

  做法:

  1.豆干切丝,青椒切丝,香菇切丝。

  2.锅中倒油,烧热,加入蒜末爆香后,倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。

  3.加入小半勺牛肉酱(喜欢辣的可以多放点),翻炒均匀。(炒得时候如果觉得太干,可以加少量的水)。

  4.加入少量的酱油,糖,盐继续翻炒。

  5.加入鸡粉,装盘盛出。

  12.芹菜拌豆干

  原料:芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。

  做法:

  1.将芹菜、豆干切成条状,分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆,不要焯水时间过长。

  2.反复冲水后放置一会,把水沥干,放入容器。

  3.腊肠切条后放入容器中,再加入蒜末。

  4.锅内放少许油,待油热时,放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后,把麻椒粒、花椒粒取出,再放入树椒炸香,倒入容器中。

  5.加少许糖、盐、味精、香油,拌匀即可。

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