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海苔鸡肉卷的做法
海苔鸡肉卷既能当做正餐也可作为夜宵来食用,非常的美味可口,外皮香脆,肌肉则鲜嫩的很,而且这道菜吃点来不会腻,下面我们一起看看做法吧。
海苔鸡肉卷
材料
做这道美味的肉卷我们要准备海苔和鸡,以及酱油、料酒、红糖和姜末。
做法
1、鸡肉我们要在前一天晚上用酱油、料酒和红糖以及姜末一起腌制,放到冰箱里,等第二天用。
2、早晨起来的时候,切成大约拇指长的小段,摆在锅里(因为是不粘锅,所以我没有放油,能少吃一些油的时候,就少吃一些吧)
3、热锅,中火,煎至两面黄的时候,倒入腌肉的酱汁,保持中火,等煎熟的时候,如果锅里的汁儿还比较多的话,大火收一下,这样鸡肉的颜色会比较好看。取出,同时把海苔剪成长条。
4、用海苔包住鸡肉即可。
海苔的营养价值
1.海苔的营养价值极高,含有许多我们身体必要的营养元素,它的蛋白质含量是蘑菇的9倍多,没100克的海苔就有26.2克的蛋白质。
2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。
3.其脂肪的含量也比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近10倍。
4.营养丰富,含碘量很高,对其他郁结积块也有用途。
5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
结语:海苔鸡肉卷的做法还是很简单的,肌肉最好是选择鸡胸肉,而且一定要提前一晚上腌制,这样味道才够鲜美,我们在炸的时候也不需要开太大的火,要保证炸出来的品质好。
拓展:鸡肉卷的家常做法大全
一、老北京鸡肉卷的做法
主料:鸡胸肉、面粉
辅料:黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末
1、将鸡胸肉切均匀条形,加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。
2、黄瓜切条,葱白切丝备用。
3、面粉加水揉成团后,切成若干个小剂子,将剂子擀成薄饼。
4、平底锅至火上,将面饼烙熟即可。
5、腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉,放入烧热的油锅中炸至熟透。
6、把炸好的鸡肉、生菜,与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中,抹些甜面酱即可。
二、腐竹鸡肉卷的做法
材料:鸡肉、面粉、油、生抽、淀粉、葱、腐竹、剁椒
做法:
1、鸡肉用生抽,淀粉,油腌制
2、锅中放入油,炒香剁椒酱
3、放入鸡肉翻炒
4、鸡肉变色后,放入葱,取出备用
5、新鲜的腐竹放入锅中,略微煎一下
7、放上鸡肉
8、卷起,装盘
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