关于狗肉的做法
屯好秋膘好过冬，冬天进补要吃肉！相信没有多少人会抵制肉类的诱惑呢。冬天也是各种“打铁”的声音，各种火锅涮涮涮！羊肉、牛肉、狗肉飘香，小心脏也躁动起来了。一些家庭可能会亲自下厨，一家子围在一起打打狗肉火锅，又或者是炒盘狗肉吃吃。
【干锅狗肉】
食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。
调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。
步骤：
1、狗肉用水煮煮就变成熟狗肉了呢，煮熟之后切开放在小碟子里。
2、姜、葱、蒜洗净哦，萝卜、芹菜和洋葱都洗净哦，切切切！
3、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。
4、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
5、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。
6、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。
【腊狗肉】
食材：狗肉。
调料：葱、料酒、盐、五香粉、油。
步骤：
1、狗肉洗净后，装在小盘子里沥干水分。
2、狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下，撒上葱花。
3、腌制2-3天左右，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干。
【炖狗肉汤】
食材：狗肉、附片、姜、葱、菟丝子。
调料：盐、黄酒。
步骤：
1、狗肉洗净后，放入沸水锅里焯几分钟。
2、附片、菟丝子、姜、葱都洗净，切成合适的形状。
3、准备砂锅，倒入清水，将狗肉、姜片、附片以及菟丝子都放入锅里面，大火煮开后转小火炖2个小时。
4、差不多起锅的时候倒入黄酒、盐，撒上葱花就ok了。
90后可能都很少吃到狗肉了，80后以前的筒子可能会有吃狗肉的习惯，不过上一年玉林狗肉节也是引起舆论关注，无论站在哪个立场上我们都不应该吃狗肉的哦。话说市场上贩卖的狗肉是不是毒狗肉呢？不知道大家有没有经历过在马路上遇到一些狗贩子投毒杀害小狗狗的呢，在农村可能会比较常见呢。家里养的狗，自然是最健康的，但是杀狗狗的时候一般是会将狗狗吊起来勒死的。此前也有报道称某男子吃了毒狗肉致死的新闻，这里也是给大家提个醒，吃狗肉有风险，最好不吃。回到正题，什么样的狗肉是不能吃的呢？买狗肉的话最好是到正规的摊点买，一定是要经过卫生部门检疫的，如果是不正规的摊点，大家可得留个心眼。其次，也可以看狗肉的颜色，如果是暗红色的话，可能是毒死的，刚杀的够肉色是比较鲜红的，而且闻起来腥味很大。另外，刚刚啥的狗皮是红色的呢，狗狗的皮是白色的不要买。
可能大家都听闻过狗肉是十分滋补的，吃了能壮阳，还能暖身，各种好处，大病初愈后吃一顿狗肉还能快速恢复！其实这些说法都不准确，狗肉并没有的大家想的那么滋补，更加不能起到壮阳的功效，大病初愈就吃难以消化的肉类？也是太逗了。
据人民网报道，其实狗肉的营养并没有那么神奇，和一般肉类营养其实是差不多的。作为肉类，吃狗肉也是能起到滋补的效果，补充蛋白质，不担心营养不良。不过肠胃不好的筒子不要吃多哦，蛋白质毕竟比较难消化哈。三伏天最好是不要吃狗肉啦，小心太补流鼻血哦，冬天吃一点比较合适。
狗肉除了含有丰富的蛋白质外，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。视力不那么好的筒子，也可以吃点狗肉的呢。维生素E大家都清楚它的好处哈，改善肌肤问题哦，延缓衰老，不过要补充维生素E，不如直接吃吃点菠菜、核桃以及喝点牛奶哦。
吃狗肉也是有讲究的哈，有些食物是不能和狗肉同台吃饭的呢。温补性的食物不能和狗肉一起吃，否则变成大补一些筒子可能会hold不住呢。一些筒子吃完饭会可能会喝点茶消消腻感，不过吃完狗肉之后不能喝茶，否则会便秘哦。一起了解一下什么不能和狗肉一起吃。
1、狗肉不能和大蒜一起吃
狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉和大蒜一起吃，无疑是火上浇油。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。
2、吃狗肉后不能喝茶
狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质能减弱肠蠕动，产生便秘，所以，吃狗肉后忌喝茶。
3、狗肉不宜和鲤鱼一起吃
狗肉性温，鲤鱼也性温，狗肉和鲤鱼一起吃，容易上火，产生热毒。
4、商陆与狗肉相克
狗肉性温，功能益气壮阳，补胃强身，而商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能不相合。
狗肉介绍
狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，与羊肉同为冬令进补的佳品。
狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味；肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。
就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗肉有较高的食用价值。
狗肉的营养价值
1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
狗肉的食用效果
温补脾胃 补肾助阳 壮力气 补血脉
狗肉的搭配宜忌
忌
狗肉 + 绿豆，会引起中毒
狗肉的选购
看颜色：颜色鲜红、发亮的新鲜；
摸肉质：坚实有弹性、干爽不黏手的好；
看肥瘦：有二三分肥肉的，吃起来口感更好。
狗肉的烹饪小技巧
1.在用狗肉做菜之前，把肉块放开水中焯3-5分钟，可去除肉上的血水和腥味。
2.红烧狗肉时可搭配土豆、山药、玉米、胡萝卜等；做狗肉汤时可搭配玉米、香菜、香菇、豆腐等。
狗肉膻腥味大，做菜前要先在冷水中浸泡段时间，切块后进行焯水再做菜，可减少部分膻腥味。
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