浙江金华美食攻略

浙江金华美食攻略

　　浙江金华是国家级历史文化名城、中国十佳宜居城市之一。下面就随小编一起去阅读浙江金华美食攻略，相信能带给大家启发。

　　金华火腿

　　金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。

　　拔丝宣莲

　　拔丝宣莲，是浙江金华传统的名菜，将莲子倒入糖油锅中，使糖汁包住莲子。然后盛入盘内，再撒上糖桂花，趁热上席。色泽黄亮，外焦脆，内粉糯。宣莲色白芳香，颗大粒圆，肉厚饱满，质酥不糊，食而无渣，味道甘美，营养丰富。

　　蜜汁火方

　　蜜汁火方，为江苏省苏州地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，（清）袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：“取好火腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂。

　　神仙炖鸡

　　神仙炖鸡，是金华名菜，鸡酥肉烂，醇香溢室，鲜美袭人，营养丰富，可作作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。

　　肉麦饼

　　肉麦饼，是浙江永康传统的汉族名点，属于馅饼类食品，外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。

　　兰溪鸡子馃

　　鸡子馃也叫做鸡蛋饼，是浙江金华地区汉族传统名点，金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。

　　择子豆腐

　　择子豆腐，是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉。

　　麻糍

　　麻糍，是永康别具一格的一种糯米食品，民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用，在闽南、江西等地也有吃麻糍的传统。市场上也常有出售，但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。

　　宣平馄饨

　　宣平馄饨，是在柳城畲族镇一带特有的美味馄饨，柳城畲族镇原为宣平县所在地，后与武义县合并，宣平馄饨制作上是非常讲究，馄饨薄薄的皮都是是手工打制。

　　浙江金华美食介绍

　　一、金华火腿

　　金华火腿是浙江省金华市特色美食，以前曾经有朋友给买过一条金华火腿，确实是非常重，非常实惠，看起来肥瘦分明，没有大理石花纹，吃起来呢，就是火腿天然的肉味了，好在不太咸，很纯朴。在浙江很多人非常喜欢金华火腿，几乎成了餐桌上的必备，主要用途不是做主菜，一般用来提味儿用的，比如说吊汤，做羹汤一类的菜肴用来佐味提鲜。

　　二、金华酥饼

　　金华酥饼是浙江省非遗，也是外地游客慕名而来品尝的美食，是小麦为原料，里面有馅，馅儿主要有肥膘肉和梅干菜，做成饼后再在炭火上烤至外表金黄，刚出炉的口感最好，皮酥一触即碎，皮一碎，馅儿也碎了，捧在手里直接倒进嘴里，里面干菜伴着肥肉，咬下去咸中带甘，非常好吃。

　　三、兰溪鸡子馃

　　兰溪鸡子馃是浙江金华地区特色名点，很厚实的饼粿，外皮薄而脆，里面是鸡蛋肉糜和葱，特点在于鸡蛋是在饼快煎熟了以后从饼中间的一个洞口灌进去的，趁热吃，比较香，刚出锅的鸡子馃，色、香、味俱全，一口下去，鸡蛋、小葱和肉馅的味道在舌尖交融，好不快活！

　　四、金华煲

　　金华煲是金华市的特色地方菜，也是传统名菜，种类繁多，特色是各种煲，它的配料含中药材和香料素材几十种，砂锅烹炖而成，价格却相当实惠，因此深厚当地人青睐。在所有煲中小编我最爱的当然是黑鱼煲，满满一锅鱼片，不用担心卡刺，大的鱼刺都用油炸过煎过，贼香。

　　五、永康肉麦饼

　　永康肉麦饼是浙江省金华市永康市的特色小吃。外表是一溜儿胖嘟嘟的圆，厚实而粗糙，里面的馅可是海纳百川，从经典版的猪肉梅干菜，再延伸到豆腐、豆角、土豆、乃至叶菜……不用油煎，纯用白炭细致的烘烤出来的特色永康肉麦饼，历经十几道复杂工艺才能做出一个皮薄鲜香的肉麦饼。

　　六、东阳童子蛋

　　“童子蛋（尿蛋）”这种浙江东阳地区的独特食品，已经成为了东阳市的非物质文化遗产！即用童子尿煮过的鸡蛋，想想那场景，一大锅的尿，鸡蛋在里面翻滚一天一夜。取出来后，那股味道……你们吃过没？当地卖得很火，有外地人试吃了一口，直呼味道太大吃不了。

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